La “Norma de calidad turística WPR: Estándares de calidad y buenas prácticas de turismo sostenible para establecimientos de hospedaje y/o alimentos & bebidas”, se divide en ocho ámbitos con sus respectivos sub-ámbitos, a través de los cuales las operaciones son evaluadas de acuerdo a un conjunto o batería de indicadores que establecen el desempeño específico de la empresa.

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En este contexto, a continuación, se detalla la estructura de la norma con sus respectivos ámbitos y ramificaciones (sub-ámbitos):

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A. Mandatorios: i. Documentación legal;

B. Organizacional y de soporte: i. Políticas y códigos de conducta; ii. Soporte para la gestión; iii. Talento humano; iv. Comunicación, información y divulgación.

C. Edificación: i. Cocina; ii. Comedor; iii. Habitaciones; iv. Baños/aseos; v. Bodegas; vi. Área de colaboradores; vii. Mantenimiento y control; viii. Accesibilidad; ix. Materiales, entorno e impacto.

D. Responsabilidad ambiental: i. Biodiversidad; ii. Insumos; iii. Agua; iv. Energía eléctrica; v. Ruido y vibración; vi. Residuos y desechos; vii. Aguas residuales; viii. Emisión de gases efecto invernadero.

E. Responsabilidad social: i. Patrimonio y apoyo a la comunidad; ii. Empleo local; iii. Consumo local; iv. Difusión y comunicación; v. Capacitación.

F. Seguridad y salud ocupacional: i. Bienestar y salud ocupacional; ii. Instalaciones y equipos; iii. Señalética; iv. Prevención y mitigación de catástrofes y accidentes.

G. Buenas prácticas de manufactura: i. Pisos, paredes, repisas, techos y drenajes; ii. Iluminación; iii. Calidad del aire y ventilación; iv. Limpieza y obligaciones del personal; v. Disposición de desechos sólidos y líquidos; vi. Equipos y utensilios; vii. Agua y hielo; viii. Procesamiento, envasado, etiquetado y almacenamiento; ix. Del aseguramiento y control de la calidad.

H. Atención al cliente: i. Procesos; ii. Imagen y actitud; iii. Comunicación e información; iv. Capacitación.